¿Sientes que tus comidas están demasiado pesadas
últimamente? ¿No tienes tiempo para preparar comidas saludables ligeras? Si es
así, ¡no te preocupes! Hay muchas formas de aligerar tus comidas sin sacrificar
sus beneficios nutritivos.
¿CÓMO ALIGERAR LAS COMIDAS?
Para empezar, trata de usar una combinación de verduras y
proteínas magras. Las verduras tienen muchos nutrientes importantes, pero pocas
calorías. Las proteínas magras, como el pollo, el pescado y los frijoles, son
una excelente fuente de nutrientes y también ayudan a mantener la sensación de
saciedad.
También es importante comer alimentos ricos en fibra.
Estos incluyen alimentos ricos en almidón, como los plátanos, el arroz, la
pasta y el pan. Los alimentos ricos en fibra ayudan a reducir el colesterol y
mantener el equilibrio de los niveles de azúcar en la sangre.
Mantente alejado de alimentos fritos y grasos, ya que
contienen muchas calorías vacías. En su lugar, opta por cocinar al vapor, al
horno o al grill. Estos métodos de cocción mantienen los niveles de nutrientes
en los alimentos mientras que reducen la cantidad de grasa.
Además, puedes preparar alimentos con anticipación y congelar los excedentes para usarlos todos los días.
Comidas como el curry de
verduras o el pollo al curry son excelentes para congelar y están llenos de
sabor y nutrientes.
¿CUÁLES SON LAS TÉCNICAS DE COCCIÓN MÁS SANAS?
Aprovechar sus valores nutricionales de los alimentos depende del tipo de cocción que escojamos para prepararlos.
Descubre las técnicas culinarias que mejor mantienen el sabor, la textura y nutrientes de los alimentos y cómo aplicarlas.
A la plancha
Este método es fácil, rápido y el que mejor se adapta a
una cocina sin grasas. Esta cocción se realiza sin aceite.
Para que queden jugosos los alimentos, no cocines durante
demasiado tiempo.
Si quieres que tus alimentos se mantengan jugosos y
nutritivos, es aconsejable no salar el alimento.
Tampoco debes pinchar la pieza porque se crean canales
por donde se escapa el jugo.
Hervido
Esta es una buena forma de mantener ligeros los alimentos pero puede conllevar a una pérdida considerable de nutrientes.
Si quieres reducir la pérdida de nutrientes sigue estos consejos:
- Introduce el alimento cuando el agua esté hirviendo
- Usa la mínima cantidad de agua.
- No alargues la cocción
- Tapa la olla.
- Trocea poco las verduras
- Cocina con olla de presión
El alimento se cocina a altas temperaturas y elevada presión,
de esta manera, se reduce el tiempo de cocción.
Al necesitar menos tiempo cocción, se pierden menos las
vitaminas porque soportan mejor las temperaturas elevadas durante poco tiempo.
Al vapor
Esta es la técnica que conserva mejor los nutrientes. Al
cocinar los alimentos al vapor la pérdida de vitaminas es menor. Además, está
indicada para dietas poco calóricas y bajas en grasa.
- Los alimentos se cocinan con el calor que se produce con un poco de agua en ebullición.
- El alimento no entra en contacto directo con el agua y así quedan más tiernos y sabrosos.
- Eso sí, no excedas los 20 minutos de cocción.
Al horno
- El horno mantiene mejor las propiedades nutritivas del alimento y realza el sabor.
- El horno tiene que estar muy caliente para reducir el tiempo de cocción y no se debe abrir mientras estás cocinando para que no se evaporen los jugos del alimento.
- Sólo necesitas un poco de aceite o caldo para cocinar.
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